。NOW．HERE ⓢⓗⓘⓝⓨⓐ Second Round。

韓廚。
2007年開始…
一個由韓藉留學生「徐盛真」「朴成浩」創業的韓式辣炒年糕小攤。
可別以為是二個留學生開的小攤，就沒什麼了不起！！
能在非假日期間每天約有3萬人次，假日超過10萬人次的逢甲夜市立足。
那就不能小覷啦~~

只賣「辣炒年糕」的韓廚。
食材清一色由韓國當地進口。
極其講究「道地」「正宗原味」。
(當然啦！！蛋就是台灣產的囉…這進口應該會被攔下來唄!!!)

記者小鴨在日本打混時期，曾吃過韓國同學做的辣炒年糕。
不但色香味俱全，還真是夠辣、夠味、夠好吃！
吃完時，頓時變身安潔莉娜裘莉，擁有那性感迷人的嘴唇。
回台灣後，一直對那個辣味十足又帶點甘甜味的韓式辣炒年糕懷念不已啊！！

老早就聽說盛真오빠(0b-ba)在逢甲夜市開了辣炒年糕的小攤。
但記者小鴨回台灣後，很少機會直殺台中去逢甲夜市人擠人嚐美食。
終於讓我盼到好友的婚禮，讓我光明正大去台中和姊妹們敘舊外加大吃大喝。
雖然說오빠已經學成歸國，但這正宗的韓國辣炒年糕，還是被保存了下來。
由오빠在台灣的死黨，也就是記者小鴨台中幫的大姊頭(俗稱逢甲小朱姊)把店給繼續下去。


韓廚唯一改變的，就是現在的駐地負責人由韓國人變成了台灣人！
味道不變，內容不變，價格不變。
最大的改變，應該就是「共台語嘛ㄟ通」。
當然囉，2個오빠現在韓國台灣二地跑，逢甲的部份，平常就是由小朱姊駐店(她是韓廚CEO)。
如果親愛的朋友想要看到2位韓國오빠的話，就要碰碰運氣囉!!


廢話一大堆！讓我來簡單介紹一下韓廚的辣炒年糕唄!!!


★食材內容：
1、韓國年糕
2、韓國薄片魚板
3、洋蔥
4、青蔥段
5、全蛋一顆
6、特製辣醬(由十多種配方調製而成)
7、少許醬油(依個人飲食習慣添加)

這裡我要特別說明的是…「薄片魚板」這個東西！
它剛從包裝裡拿出來時，乍看之下，長的真的超像我們台灣的豆皮啦…但口感蠻像黑輪的~~
一開始我不曉得，直說「辣炒年糕有放豆皮唷」，結果被我家小朱姊青了好幾眼咧。


★製作方式：
1、先在鍋內放入適量的水，等水滾後，將年糕、韓式辣醬放入拌炒。
2、拌炒約2~3分鐘後，將韓國薄片魚板、全蛋(小心不要弄破)、洋蔥、青蔥段一起加入拌炒。
3、轉小火讓它慢慢收汁一下，就完成啦！！！(汁不要收乾嘿~~~)

切記！要小心不要燒焦了嘿…
不然充滿熱血炒出來的辣炒年糕就會變炭燒口味了！
再者，這道美食完全不會使用到「油」類製品。
所以說健康，應該也蠻健康的厚！


★食用方法：
通常購買時，親切的頭家都會問一聲「邊走邊吃嗎？」
如果是要邊走邊吃，那麼頭家就會幫你把蛋給擠破，吃的時候，記得要把蛋黃挖出與醬汁攪拌一下再吃！
這樣才是正宗的韓式辣炒年糕的吃法唷!!!而且，真的更加美味~~

如果是外帶，而且不是回家馬上吃的話…
別忘了多看幾眼小攤旁特別製作的「外帶加熱小撇步」…
可以幫助你在正確的加熱方法後，也能吃到不失原味的好味道。
在這裡特別將方法一併列出，供大家參考囉~~
1、請冷藏，食用時請加點熱水，放入微波解凍2分鐘。
2、將年糕剝開不相黏後，開最大微波3~5分鐘(請依照客人口味調整時間)。
3、一般鍋子，加點熱水後重複炒過即可。



^{Photo by shinya, 2010}

★特別要說明的是韓廚小攤的擺設。
整個小攞是以紅藍二色組合而成。
這二色可謂是韓國的代表色了…我想!!
左右二側紅藍燈柱所代表是韓國傳統燈--青紗燈籠。
青紗燈籠還曾於2010年成為G20首爾峰會的官方標識。
可見它在韓國所代表的意義非凡。
韓廚二位開宗元祖老闆以這樣特別意義的顏色妝點小攤。
讓人不只在口味上感受到純正的韓式辣炒年糕，也能體會正統的韓國風。


其實韓廚的辣炒年糕不像記者小鴨在日本時吃得那般嗆辣。
關於這點我有特別詢問過逢甲小朱姊。
果然…在不同地方開店，還是不能死守百分百原味，必須依地稍作調整。
韓廚在維持風味不變之餘，已將辣味稍稍降低，以符合台灣大眾可以接受的程度。
畢竟辣度百分百可能真的不大適合我們台灣人。

如果大家熱愛辣炒年糕的話，不妨在前進逢甲時，也進去人擠人買一份來嚐嚐吧！
如果熱愛韓廚的口味，店家還有提供特製辣醬的販售。
可以買回家，自己利用特製辣醬來創意一下自己的料理唷。